نعرض لكم عبر موقعنا طريقة عمل المايونيز في البيت بطريقة احترافية مثل الجاهز، وتعتبر طريقة عمل المايونيز من أسهل الوصفات التي يمكن أن تقومي باعدادها في المطبخ، حيث أن طعم المايونيز المصنوع في البيت وبدون مواد حافظة أفضل بكثير من طعم المايونيز الجاهز وأعلي قيمة غذائية وغير ضار، ومن مكونات المايونيز الأساسية “الزيت وصفار البيض”، و إليكم بالتفصيل طريقة عمل المايونيز.
طريقة عمل المايونيز
المكونات :
- أربع بيضات
- خمس أو ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- رشة ملح أو نصف ملعقة ملح صغيرة تقريبًا، أو حسب رغبتك
- ثلاث ملاعق كبيرة ماء (زودي أو قللي مقدار الماء حسب رغبتك في القوام المرغوب)
- كوب ونصف أو كوبان من الزيت النباتي، مثل ( زيت اللوز الحلو، زيت الجوز، زيت الزيتون، زيت الذرة أو أي زيت نباتي أخر تفضليه ) مع العلم أن تتغير نكهة المايونيز علي حسب نوع الزيت المستخدم في إعداده
طريقة التحضير :
- يجب أن يكون البيض المستخدم في هذه الوصفة بدرجة حرارة الغرفة لذا قومي بإخراج البيض من الثلاجة قبل بدأ عمل المايونيز بمدة نصف ساعة حتي لا يكون البيض بارد
- قومي باحضار اناء ثم قومي بفصل صفار البيض عن البياض، واحتفظي بالصفار لأنه هو المستخدم فقط لعمل وصفة المايونيز
- قومي باضافة مقدار عصير الليمون والماء إلي الاناء الذي يحتوي علي صفار البيض، ويجب أن يكون الماء أيضاً بدرجة حرارة الغرفة
- قلبي المكونات جيداً في الإناء
- ضيفي مقدار الملح
- قومي بخفق المكونات معاً جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي لأن سرعته أعلى
- قومي باضافة ملعقة كبيرة من الزيت أثناء الخفق، ثم قومي بخفق المكونات جيدًا ثم استمري في اضافة باقي مقدار الزيت تدريجياً مع الاستمرار بالخفق، حتى تحصلي علي المايونيز الكريمي المعروف
- قومي بتغطية الإناء ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط تماماً و هكذا يكون المايونيز جاهز للإستخدام
- يمكن الاحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة عن طريق وضعه في برطمان لمدة تتراوح من ثلاثة إلي أربعة أيام فقط، لأنه لا يحتوي علي المواد الحافظة الموجودة في المايونيز الجاهز
أقرأ أيضاً:
