تابعي معنا لتتعرفي علي طريقة عمل الكبسة وأسهل طريقة لها، حيث تعتبر الكبسة من الأطباق التي يحبها الجميع، وهي أكلة تعتمد بشكل أساسي علي الأرز واللحم أو الدجاج، والبهارات الحارة، وقد اشتهر أهل الخليج العربي بهذا الطبق، وإليكم طريقة عمل الكبسة في المنزل.
طريقة عمل الكبسة
المكونات :
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي
- خمس قطع من الدجاج أو اللحم حسب رغبتك
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- أربع ملاعق كبيرة سمن
- حبتان كبيرتان من البصل المقطع
- أربع حبات كبيرة طماطم مقطعة
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ست حبات من الحبهان
- ست حبات من القرنفل
- 2 عود من القرفة
- خمس أوراق غار
- عشر حبات من الفلفل الأسود
- أربع قرون من الفلفل الأخضر الحار
- لتحمير الدجاج أو اللحم است ملعقة كبيرة زيت ذرة أو سمن حسب الرغبة + ربع ملعقة طعام صغيرة كركم.
طريقة التحضير :
- قومي بغسل الأرز بالماء البارد جيدًا، ثم قومي بنقعه في طبق به ماء فاتر
- قومي بتقطيع اللحم أو الدجاج باستخدام سكين حسب رغبتك
- احضري طبق ثم قومي بخلط جميع البهارات الموجودة لديكي جيدًا
- قومي بوضع ملعقة من البهارات علي الدجاج أو اللحم ثم قومي بالتقليب بشكل جيد
- ضعي مقدار السمن أو الزيت في مقلاة علي نار درجة حرارتها متوسطة، و بعد أن يسخن قومي بوضع قطع البصل في المقلاة و ابدأي بالتقليب إلي أن يصبح لونه ذهبي
- قومي بوضع الدجاج أو اللحم فوق البصل، ثم قومي بالتقليب علي النار حتى يتغير لون الدجاج إلي اللون الذهبي
- قومي بوضع مقدار الطماطم وصلصة الطماطم عليها، ثم ضيفي الحبهان والقرنفل وعيدان القرفة وورق الغار و الفلفل الأسود والفلفل الأخضر
- قومي باضافة الماء إلي الدجاج أو اللحم حتى يتم تغطيتها تماماً بالماء، ثم وطي النار إلي درجة متوسطة، واتركي المكونات إلي أن تنضج لمدة خمسين دقيقة
- قومي بتصفية قطع الدجاج أو اللحم من المرقة ثم قومي بوضع ملعقتين من بهارات الكركم وملعقتين من زيت الزيتون علي الدجاج أو اللحم وإبدأي بالتحمير في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة
- قومي بتسخين المرقة المصفاة من قبل علي النار حتي تغلي، ثم إستخدمي منها مقدار ماتحتاجيه لعمل الأرز
- قومي بوضع الأرزفي المرقة ثم قومي بتقليب المرقة والأرز معًا واتركيه إلي أن يغلي وبعد أن يغلي الخليط من جميع الجهات قومي بوضع الغطاء عليه، واتركيه علي نار هادئة لمدة أربعين دقيقة إلي أن ينضج الأرز، ثم قدميه ساخناً مع قطع الدجاج أو اللحم و بالهنا والشفا
أقرأ أيضاً:
ايه اجلس اقره ساعه يعني اطبخه يوم