معجنات وبيتزا

طريقة عمل الباتيه بخطوات سهلة وسريعة مثل الجاهز بالصور

طريقة عمل الباتيه
نقدم إليكِ طريقة عمل الباتيه بطريقة مبسطة وسهلة من أجل إعداده بطريقة بسيطة وسهلة في مطبخك ومن خلال مكونات سهلة الإيجاد في بيتك.
يعتبر الباتيه من المخبوزات البسيطة والخفيفة التي يلجأ إليها العديد من الأمهات خاصة بأنها تؤكل مغموستاً بالنوتيلا أو المربي أو قد يكون محشواً بالخضروات أو الجبنة وقد يكون أحيانا سادة وهو من أكثر المخبوزات إنتشاراً عبر العالم.
طريقة عمل الباتيه
الباتيه

طريقة عمل الباتيه

نقدم إليكِ طريقة عمل الباتيه بطريقة بسيطة وسهلة

أولاً المكونات

  • 3 أكواب ونصف دقيق
  • كوب ونصف زبدة غير مملحة باردة
  • بيضة
  • كوب ماء دافئ
  • نصف ملعقة زبدة سائلة كبيرة
  • ملعقة ملح
  • ملعقة خميرة فورية صغيرة
  • ربع كوب حليب
  • ملعقة من الحليب كبيرة

طريقة التحضير

أولاً: الخميرة

– نقوم أولا بإحضار نحضر الخميرة من خلال الماء والخميرة مع خلط كوب دقيق ونخلطهم جيدًا بحيث لا تتكون كتل نهائي.
– بعدما يتم خلط الخميرة بصورة جيدة نضعها جانبًا لمدة تقريباً ساعة إلي أن يتضاعف حجم الخليط بالوعاء.

ثانيًا: طريقة عمل عجين الباتيه

طريقة عمل الباتيه
خطوات عمل الباتيه
  1. نخلط باقى الدقيق بمقدار (كوبين ونصف) الزبدة السائلة والملح والحليب فى إناء واسع للعجن
  2.  نقوم بعجن المكونات جيدًا لمدة دقيقة من ثم نقوم بتركها فى الوعاء ونقوم بتغطيتها بمنديل مطبخ ورقى رطب لمدة ثلث ساعة.
  3. بعد انقضاء الوقت المحدد نقوم بعجن جميع المكونات من جديد لفترة عشر دقائق ونقوم بوضعها بالعجان الكهربائي وذلك علي سرعة منخفضة 20 دقيقة حتي تصبح جميع المكونات سلسة
    طريقة عمل الباتيه
    خطوات عمل الباتيه

     

  4. بعدما ننتهي من العجن نقوم بتغطية الإناء بغطاء بلاستيكي ومن ثم نتركه في الثلاجة لنصف ساعة (30 دقيقة) كاملة.
  5. في تلك الأثناء نقوم بتحضير الزبدة الباردة خاصة في ظل وجود العجين بالثلاجة.
  6. نقوم بإخراج العجين من الثلاجه من ثم فردة بشكل مستطيل
    طريقة عمل الباتيه
    خطوات عمل الباتيه

     

  7. نضع مربع الزبدة داخل العجين مربع الزبدة
  8. نفرد الزبدة على العجين من جديد باستخدام النشابة إلي أن تمتزج به جيدًا
  9. نعمل علي بطى العجين المستطيل باستخدام الزبدة إلى نصفين ثمنضغطي عليه باليد لفرده
    طريقة عمل الباتيه
    خطوات عمل الباتيه

     

  10. نمرر النشابة على العجين حتي تتحول إلى مستطيل مرة أخرى حتي تندمج الزبدة بشكل جيد جدًا مع العجين
  11.  كررى طى المستطيل مرة أخرى على شكل ظرف كما هو موضح فى الصور ثم كرريها بحيث يشبه العجين صفحات الكتاب
  12. نعمل على لف العجين في غلاف بلاستيك من ثم نضعه فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة
  13. بعدما يبرد العجين نقوم بفردها مرة أخرى ليكون مطوى فى 4 لفات
  14. نتركه فى الثلاجة 24 ساعة قبل البدء فى تشكيله
  15. نقوم بإخراج العجين من الثلاجة من ثم نعمل علي فرده على سطح نظيف مرشوش بالدقيق
  16. نقسم العجين نصفين بالسكين ونفرده بالنشابة على شكل اسطوانة
  17. نضعه فى الثلاجة 20 دقيقة
  18. نقطع حواف العجين بحيث يكون لديك مستطيل من ثم نبدأ في تقطيعه على شكل مثلثات
  19. نصمم العجين بالشكل المراد
  20. ولكن قبل إدخاله الفرن نطلي الباتيه بالبيض واللبن من خلال استخدام فرشاة لكي يكتسب اللون الذهبى فى الفرن
  21. نقوم بإدخاله الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
  22.  نضع صينية الباتيه فى الرف العلوى للفرن من ثم نتركه لمدة 15 دقيقة
  23. ننقله للرف السفلي وما إن يصبح لونه ذهبي حتى نخرجه من الفرن من ثم نتركه.
السابق
طريقة عمل طحينة المطاعم في المنزل بالصور والخطوات
التالي
اسباب ضعف حركة الجنين في الشهر السادس وماهي توابع قلة حركته؟

اترك تعليقاً