طريقة عمل بابا غنوج من أسهل الوصفات، حيث يعتبر بابا غنوج بالطحينة أحد الأطباق المشهورة التي تحضر كطبق رئيسي أو طبق جانبي، والجدير بالذكر أن بابا غنوج بالطحينة يرجع أصله إلي المطبخ الشرقي، وخاصةً المطبخ المصري واللبناني طريقة عمل بابا غنوج بهما مميزة.
تتوافر مكونات بابا غنوج بالطحينة في كل منزل، والمكون الرئيسي لهذا الطبق هو الباذنجان، الذي يحتوي على عنصر الحديد الذي يعمل على تقوية الدم ومعالجة مرض الأنيميا، وإليكم طريقة عمل بابا غنوج بالتفصيل.
طريقة عمل بابا غنوج
المكونات :
- ثمرة باذنجان رومي متوسطة الحجم
- كوب من الطحينة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم الناعم
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الناعم
- رشة من الملح
- رشة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة
- عصير 2 ليمونة كبيرة
طريقة التحضير :
- قومي بغسل الباذنجان جيداً ثم جفيفه وقومي بوضعه مباشرةً على نار درجة حرارتها متوسطة، مع الاستمرار في تقليبه على كل الجوانب إلي أن يكتمل شواءه
- بعد تمام شوي الباذنجان قومي برفعه عن النار ثم قشريه وتخلصي من كل القشر تمامًا
- قومي بوضع الباذنجان بعد تقشيره في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة تقريباً
- قومي بتصفية السوائل عن الباذنجان بعد أن تخرجيه من الثلاجة والتي تكون قد تصفت من الباذنجان أثناء تركه في الثلاجة
- قومي بإحضار إناء عميق وحجمه مناسب لتحضير بابا غنوج بالطحينة
- قومي بهرس القليل من الثوم وملح الطعام ثم قومي بوضعهم فوق الباذنجان المشوي
- قومي بإضافة الطحينة و مقدار عصير الليمون، ثم قومي بهرس كل المكونات جيداً
- ضيفي المزيد من ملح الطعام أو عصير الليمون والطحينة حسب رغبتك
- قومي بإحضار أطباق التقديم المناسبة، ثم قومي بوضع بابا غنوج بالطحينة بها ورشي فوقه القليل من النعناع والبقدونس المفروم
- ثم اسكبي القليل من زيت الزيتون عليه
كما يمكن تحميص قطع من الخبز ووضعها في طبق التقديم مع الطماطم المقطعة وبالهنا والشفا
أقرأ أيضاً:
