نعرض لكِ في هذا الموضوع طريقة عمل الحواوشى حيث تعتبر طريقة عمل الحواوشى من أسهل الوصفات الشعبية، كما أن الحواوشى الإسكندراني من الأكلات المصرية الشهية، وهو أحد أنواع المعجنات التي يتم حشوها باللحمة المفرومة ويصنع من عجينة خاصة به، فتابعي معنا خطوات عمل الحواوشي بالتفصيل.
طريقة عمل الحواوشى خطوة بخطوة
مكونات العجينة :
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- كوب من دقيق القمح
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
- نصف كوب من السمنة الذائبة
- كوب من اللبن الدافئ
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير :
- قومي بإحضار طبق عميق للعجن، ثم ضيفي إلي الطبق مقدار الدقيق الأبيض المنخول مع مقدار دقيق القمح ثم قومي بخلطهما معاً جيداً إلي أن يتجانسا مع بعضهما جيداً
- قومي بإضافة كمية الخميرة مع ملعقتي السكر ورشة الملح إلي الدقيق وقلبيهم جيداً
- قومي بعمل فتحة في منتصف الدقيق وضعي فيها كمية السمنة الذائبة وقلبي جيداً حتي تمتزج السمنة مع الدقيق
- ضيفي اللبن الدافئ إلي طبق الدقيق المضاف عليه الخميرة والسكر والملح والسمنة
- استمري بالعجن إلي أن تمتزج كل المكونات جيداً، وستلاحظي في البداية أن العجينة غير متماسكة، لذا ضيفي إليها الماء الدافئ بالتدريج واستمري في العجن لمدة عشر دقائق إلي أن تصبح العجينة متماسكة
- قومي بوضع العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة إلي أن تتخمر و يتضاعف حجمها مع الحرص علي تغطية الإناء الموضوعة به العجينة بقطعة من القماش النظيفة
- بعد أن تخمر العجينة قومي بتقطيعها إلي كرات صغيرة الحجم إلي أن يتم الانتهاء من كمية العجينة كلها، ثم ضعيها على صينية
- احرصي على ترك مسافة مناسبة بين كل كرة من العجين والأخري، واتركيها جانباً لفترة قليلة من الوقت
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
- قومي بإحضار صينية ثم غلفيها بورق قصدير وادهنيه بقليل من الزيت وقومي بدهن النشابة أيضاً
- قومي بفرد كرة العجين بطريقة دائرية على سطح متساوي
- قومي بوضع جزء من حشوة اللحمة على العجينة في منتصف العجينة المفرودة ثم قومي بفردها عليها
- قومي بتغطية طبقة العجين واللحم بطبقة أخري من العجينة المفرودة ثم قومي بالضغط علي أطراف العجينة بالشوكة لاحكام غلقها
- إبدأي بعمل فتحات صغيرة على سطح العجينة باستخدام الشوكة قبل إدخال الصينية إلي الفرن
- يمكن تزيين سطح الحواوشي بعض من السمسم حسب رغبتك
- قومي بإدخال الصينية إلي الفرن المسخن مسبقاً على درجة 200 درجة مئوية إلي أن يصبح لون الحواوشي ذهبي
مكونات حشوة اللحمة :
- نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة
- بصلتان كبيرتان
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ثمرتان من الفلفل الرومي
طريقة التحضير :
- قومي بتقطيع البصل إلي قطع ثم قومي بوضعها في الكبة وإبدأي بفرمه إلي أن يصبح ناعماً، ومن الممكن أيضاً بشره بإستخدام المبشرة
- قومي بوضع مقدار اللحمة المفرومة في إناء كبير ثم ضيفي البصل المبشور إلي اللحمة
- قومي بتقطيع الفلفل الرومي إلي قطع صغيرة الحجم أو عن طريق فرمها في الكبة الكهربائية إلي أن يصبح مفروم ناعم
- ضيفي الفلفل الرومي المفروم أو المقطع إلي اللحمة المفرومة
- بهري اللحمة المفرومة عن طريق وضع البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والشطة حسب رغبتك
- قومي بمزج المكونات السابقة مع اللحمة جيداً بيدكِ إلي أن تتجانس مع بعضها البعض
- اتركي المكونات من ساعة إلي ساعتين إلي أن تتبل اللحمة بنكهة البهارات جيداً
أقرأ أيضاً:
