طريقة عمل بابا غنوج زى المطاعم…يعد طبق بابا غنوج من أشهى الأطباق حيث يتميز بطعمه اللذيذ والشهي الذى يحبه الجميع، ويطلق عليه ايضا اسم ( متبل الباذنجان). وهو عبارة عن باذنجان مشوى يتم اضافة الطحينة إليه حيث يعتبر من افضل اطباق السلطات ويمكن تناوله بجانب الأطباق الرئيسية.
طريقة عمل بابا غنوج زى المطاعم
المكونات:
واحدة من الباذنجان كبيرة الحجم.
عدد 3 ملاعق من الطحينة.
ثلاث فصوص ثوم ناعم.
ملعقة فلفل أسمر.
ملعقة كمون.
ملعقة ملح.
ملعقتين من عصير الليمون.
ملعقتين من زيت الزيتون.
حزمة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
1- اشوى حبة من الباذنجان على النار مع التقليب من وقت لآخر.
2- عندما ينضج الباذنجان ارفعيه من على النار ثم قومى بتقشيره.
3- اهرسي الباذنجان جيدا ثم ضعيه في وعاء.
4- اضيفي الطحينة والثوم المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
5- قلبي المكونات جيدا حتى الحصول على مزيج متجانس.
6- اضيفي البقدونس الناعم واستمرى فى التقليب.
7- ضعي زيت الزيتون فى النهاية.