اكلات مصرية

طريقة عمل الفسيخ المصري في البيت زي المطاعم خطوة بخطوة

طريقة عمل الفسيخ المصري

طريقة عمل الفسيخ المصري…المناسبة اقتراب أعياد شم النسيم من المتوقع ارتفاع أسعار الأسماك وخاصة الفسيخ، وذلك لأن الفسيخ مرتبط بأعياد شم النسيم حيث يفضل تناوله فى هذه الايام، ولكن عند تناول الفسيخ لا بد من التأكد من مدى نظافته وصحته حتى لا نصاب بالتسمم بسبب السمك غير المضمون الذى يباع فى الاسواق. ولذا يجب علينا تحضيره فى بالمنزل حتى نتناول فسخ صحى ولذيذ.

طريقة تحضير الفسيخ المصري

المكونات:

سمك بورى ( الكمية حسب الرغبة).

ملح خشن.

شطة.

طريقة تحضير الفسيخ

اولا: غسل السمك:

1-عند شراء السمك البوري يجب التأكد من انه طازجة والنظر داخل الخياشيم والتأكد من أن لونه وردي وان السمك متماسك.

2- يتم غسل السمك جيدا و تنظيف الخياشيم وتغسل جيدا.

3- يترك السمك بالمصفاة لمدة 8 ساعات حتى يتخلص من الدم والسوائل التى بداخله.

4- يتم فتح بطن السمك و التخلص من الأمعاء.

5- يغسل السمك مرة اخرى جيدا.

6- نضع الملح والشطة.

7- نضع السمك بطريقة افقية حتى يتخلص من الدم و السوائل.

8- يملح السمك بالملح الخشن والشطة.

9- تحشى الخياشيم بالملح و الشطة وتضع الملح بكثرة من فوق و أسفل وجانب السمك.

10- توضع كل سنة فى كيس بمفردها ويتم لفها فى رول لعدم دخول الهواء نهائيا.

11- نضع السمك في عدة أكياس حتى لا تخرج رائحته وضمان عدم دخول الهواء له.

12- نضع السمك في مكان جاف مع الحرص على تقليل لفة السمك أكثر من مرة كل فترة وذلك للتأكد من توزيع الملح على أجزاء الفسيخ بالكامل.

13- في خلال اسبوع الى عشرة  نحصل على فسيخ نظيف وصحى

14- يقدم الفسيخ مع الخبز الطازج و شرائح الطماطم وشرائح الخيار  و الزيت و البصل والليمون والبطاطس المقلية.

 

اترك تعليقاً

السابق
طريقة عمل الرواني بالزبادي زي المحلات خطوة بخطوة
التالي
العاب أطفال عمر 3 سنوات تعليمية وترفيهية