تعتبر طريقة عمل الكيكة الإسفنجية من أصعب الأكلات من جهة التحضير وطريقة العمل حيث يلزم لمن يريد عمل هذا النوع من الحلويات أن يكون في حالة تركيز شديدة جدا وذلك لان اقل غلطة فيها سواء من جهة درجة الحرارة سواء كانت عاليه او منخفضة او نسيان بعض المقادير ولهذا فان طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة بجميع أنواعها لابد أن نراعي الدقة في كل تفصيله خاصة بها لأنها في النهاية سوف تتزين ببعض الحلويات المختلفة كالكريمة والمكسرات والفواكه إذا أردتي ومن يتذوقها لن ينسي طعمها الجميل خصوصا وإنها لا تقدم إلا في المناسبات السعيدة.
محتوى الموضوع
المكونات
- 1 كوب دقيق
- 8 بيضات (الصفار مفصول عن البياض وكلا منهم في طبق منفصل)
- 1 ملعقة كبيرة الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة خل
- كوب كبير من الماء الفاتر (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- كوب سكر بودرة مقسوم الي نصفين
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة
- قومي بوضع الرف الخاص بالكيكة الي منتصف الفرن واضبطي درجة حرارته الي 170 درجة مئوية واتركيه يسخن بالتدريج الي أن تقومي بعمل الكيكة.
- ضعي الفانيليا والماء علي صفار البيض وابدأي في خفق هذا المزيج ثم أضيفي النصف الأول من سكر البودرة واخفقي لمدة 5 دقائق اخري بعد ذلك ستجدين أن قوام الكيكة بدأ يغلظ قليلا اتركيه ثم قومي بتنظيف مضرب البيض جيدا واتركيه ليجفف.
- أضيفي بياض البيض مع الملح ثم اخفقي لمدة دقيقة ثم ضعي الخل واخفقي لمدة دقيقة اخري ثم أضيفي النصف الأخر من سكر البودرة واخفقي حتي تحصلي علي قوام ثلجي سميك ومتماسك.
- قومي بإضافة الدقيق ونشا الذرة علي مرتين علي خليط صفار البيض ثم اخفقي برفق حتي يصبح القوام كثيف ثم أضيفي هذا الخليط برفق علي خليط بياض البيض وفي كل مرة تضيفي فيها خليط صفار البيض والدقيق قلبي جيدا واخفقي برفق.
- ضعي خليط الكيكة في الصينية المخصصة للخبز وذلك بعد أن تبطنيها بورق زبدة حتي لا تسقط منك وحتي لا يلتصق قعرها السفلي بسطح الإناء ولفي الكيكة بملعقة مسطحه بطريقة معينه وهي في الصينية حتي تخرجي منها الفقاعات وتسويها جيدا.
- اتركيها في الفرن لمدة 40 دقيقة لتخبز جيدا ولا تخرجيها من الفرن الي بعد أن تبرد حتي لا يهبط سطحها بعد قلبها.
- قطعيها وقسميها الي أجزاء بعد أن تبرد وقدميها.
وبهذا نكون قد وضحنا لكي طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالتفصيل من تحضير المكونات الي تقطيع الكيكة وتقديمها.
مجموعة صور لتوضيح طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة
أقرأ أيضاً:
