غير مصنف

طريقة عمل المكرونة بأنواعها المختلفة بالصور

طريقة عمل المكرونة

سوف نعرض في هذا المقال طريقة عمل المكرونة بأنواعها المختلفة بالصور، لكن في البداية يجب التعرف على المكرونة أو المعكرونة كما تسمى في اللغة العربية، حيث تعتبر من المعجنات الجافة وتصنع بأشكال عديدة ومختلفة، تصنع من الدقيق والماء والزيت وأحيانا يتم استخدام البيض والملح، تُطهي بطرق عديدة سنعرض لكي في هذا المقال طريقة عمل المكرونة و منها.

 

المكرونة البيضاء

أحد أهم أنواع المكرونة وأسرعها ، حيث  يمكنك طهيها خلال نصف ساعة فقط. الصلصة البيضاء (البشاميل) في الأصل صلصة ايطالية تستخدم لجميع انواع المكرونات.

المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 3 ملعقة كبيرة من الدقيق/ الطحين
  • 1.5 كوب من اللبن/ الحليب السائل
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة فلفل أبيض أو أسود
  • كيس من المكرونة المفضلة لكي

طريقة عمل المكرونة البيضاء:

يتم سلق المكرونة بالماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح والزيت مع التقليب على فترات.
توضع الزبدة على النار حتى الذوبان.
ضيفي مقدار الدقيق مع التقليب المستمر حتي يتحول لـ اللون الذهبي.
ضيفي الحليب على الخليط تدريجيا مع الخفق الجيد حتى لا تتسبب في تكون كتل من الدقيق في الصلصة.
ضعي الملح والفلفل واتركي الصلصة علي النار حتي الغليان مع التقليب المستمر، عندما يصبح المزيج سميكا تكون الصلصة جاهزة.
ضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة.
يمكن وضع أي نوع من الجبنة المفضلة لكي (رومي/ شيدر/ بارميزان/ موتزاريلا) للتزيين.

طريقة عمل المكرونة

المكرونة بالخضار

في هذه الطريقة يمكنك إضافة الخضروات المفضلة وإزالة الغير مفضلة لكى ولعائلتك.

المكونات:

كيس من المكرونة المفضلة.
4 حبات من الجزر متوسط الحجم؛ قطعيها أصابع صغيرة.
4 حبات من الفلفل الرومي (الملون والأخضر)؛ قطعيهم شرائح .
2 عود من البصل الأخضر المقطع شرائح.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف معلقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

طريقة عمل المكرونة بالخضار:

يتم سلق المكرونة بالماء المغلي؛ مع مراعاة تركها نية بعض الشئ.
في مقلاة ضعي معلقة من الزيت شوحي الفلفل حتي يذبل؛ ثم ارفعيه من على النار.
ضعي البصل في نفس المقلاة وقلبيه قليلا حتى يذبل؛ ثم ارفعيه أيضَا.
ضعي الجزر وشوحيه قليلا حتى يذبل؛ ثم ضعي قليلا من الماء واتركيه يغلي حتى ينضج.
ضيفي شرائح الفلفل والبصل إلى الجزر؛ ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
ضعي المكرونة علي خليط الخضروات وقلبيها جيدا؛ اتركيها قليلا على النار مع التقليب حتى تمتزج المكونات كلها.
ارفعي المقلاة من على النار، ضيفي البقدونس والكزبرة مع التقليب.
قدمي المكرونة ساخنة.

طريقة عمل المكرونة

المكرونة بالجبن

المكونات:

كيس من المكرونة المفضلة.
3 أكواب من الجبن المبشور (يمكن إضافة أي نوع من الجبن المفضل لكي، يمكن أيضا إضافة أكتر من نوع واحد علي حسب الرغبة)
3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
1.5 كوب من اللبن.
1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل المكرونة بالجبن:

يتم سلق المكرونة بالماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح والزيت مع التقليب على فترات.
سخني اللبن حتى يصبح دافيَا، ضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتي يصبح قوامه غليظا بعض الشئ.
ضيفي الجبن المبشور إلى الخليط، واستمري في التقليب حتى يذوب الجبن تماما ويصبح الخليط متجانس.
يمكنك إضافة المكرونة الى الخليط مع التقليب وتقديمها ساخنة.
يمكن أيضا وضع صوص الجبن والمكرونة طبقات ووضعها في الفرن حتى يصبح الوجه ذهبي.

 

طريقة عمل المكرونة

المكرونة بصوص المشروم الأبيض وقطع الدجاج

 المكونات:

  • كيس من المكرونة (يفضل المكرونة المقصوصة).
  • 1 بصلة متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 4/1 كجم من المشروم مقطع شرائح، يمكن استبداله بالمشروم المعلب.
  • 4/3 كجم من الدجاج المخلي، مقطع مكعبات متوسطة.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 1 كوب لبن.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • فلفل اسود، ملح (حسب الرغبة).

 

طريقة عمل المكرونة بصوص المشروم الأبيض وقطع الدجاج:

  • يتم سلق المكرونة بالماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح والزيت والتقليب علي فترات.
  • ضعي الزيت علي النار وضيفي البصل، حتي يصفر لونه.
  • ضيفي مكعبات الدجاج مع التقليب حتي يتبخر السائل الناتج من البصل والدجاج.
  • ضيفي ربع كوب من الماء ثم مرقة الدجاج، واتركيه علي النار حتي ينضج الدجاج.
  • عندما ينضج الدجاج ضعي المشروم.
  • ضيفي الدقيق علي الخليط تدريجيا مع التقليب المستمر.
  • أخيرًا يتم إضافة اللبن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع التقليب جيدا حتي يتماسك الخليط.
  • ضعي المكرونة علي الخليط مع التقليب، يمكن إضافة القليل من الجبنة للتزيين.

طريقة عمل المكرونة

طريقة عمل المكرونة بالسبانخ والصوص الأبيض

المكونات:

  • كيس مكرونة قلم.
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 5 كوب من السبانخ.
  • 3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • 3 كوب من اللبن.
  • 1 كوب من كريمة الطبخ.
  • 2/1 كوب من جبن البارميزان المفروم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة عمل المكرونة بالسبانخ والصوص الأبيض:

  • يتم سلق المكرونة بالماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح والزيت مع التقليب علي فترات.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة، وضيفي اليها الثوم والسبانخ مع التقليب لمده 3 دقائق ثم ارفعي السبانخ.
  • ضعي ملعقتان من الزبده وضيفي اليهم مقدار الدقيق مع التقليب حتي يصبح لون الدقيق ذهبي.
  • ضيفي اللبن وكريمة الطبخ تدريجيا مع التقليب حتي يصبح قوامها مناسب.
  • ضيفي الجبن البارميزان المبشور الي الصوص مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة (يمكن إضافة جوزة الطيب).
  • ضعي المكرونة والسبانخ علي الصوص الأبيض مع التقليب؛ وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المكرونة

مكرونة بالدجاج وصوص الطماطم بالريحان

المكونات:

  • كيس مكرونة إسباجيتي.
  • 2/1 كجم من الدجاج المخلي، مقطع مكعبات متوسطة.
  • 6 حبات من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة زبدة.
  • 4/1 كوب من زيت الزيتون.
  • 1 كوب من ورق الريحان.
  • 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة عمل مكرونة بالدجاج بصوص الطماطم والريحان:

  • تبلي الدجاج بالملح والفلفل؛ ثم ضعيه في مقلاة مع زيت الزيتون حتي تكتسب قطع الدجاج اللون الذهبي؛ ثم ارفعيه من علي النار.
  • ضعي الثوم المهروس مع مكعبات الطماطم علي النار مع التقليب، حتي تتحول الطماطم لسائل.
  • ضيفي مقدار الزبده علي صوص الطماطم وضعي الدجاج مرة أخري حتي ينضج، يمكن إضافة الماء عند الحاجة.
  • يتم سلق المكرونة بالماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح والزيت مع التقليب علي فترات.
  • ضعي المكرونة علي صوص الطماطم والدجاج مع التقليب؛ ثم اطفي النار.
  • ضيفي مقدار الريحان مع التقليب.
  • يتم تقديم الطبق ساخنًا ويُزَين بالجبن البارميزان.

طريقة عمل المكرونة

سلطة التونة بالمكرونة

مكونات السلطة:

  • 2/1 كيس من المكرونة الملفوفة.
  • 1 حبة فلفل ملون.
  • 1 حبة بصل متوسطة.
  • 3 حبات من الطماطم.
  • علبة تونة خالية من الزيت والماء.

مكونات صوص السلطة:

  • 2 ملعقة كبية من زيت الذرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة مسطردة.
  • 4 ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.

 

خطوات تحضير سلطة التونة بالمكرونة:

  • اسلقى المكرونة بالماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح والزيت مع التقليب علي فترات.
  • يتم شوي الفلفل وتقطيعه شرائح.
  • ضعي المكرونة المسلوقة وشرائح الفلفل المشوي مع شرائح البصل ومكعبات الطماطم، ثم التونة مع التقليب برفق.
  • اخلطي مكونات صوص السلطة جميعا في وعاء صغير مع التقليب جيدا حتي تتجانس.
  • ضيفي صوص السلطة علي خليط المكرونة والخضروات و التونة، مع التقليب جيدا.
  • تقدم باردة ويمكن تزيينها بالريحان او الجبن المبشور.

 

 

 

اترك تعليقاً

السابق
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش
التالي
طريقة عمل الشاورما في المنزل مثل المطاعم السوري بالخطوات