نقدم إليكِ طريقة عمل المسقعة حيث تعد المسقعة المصرية من أكثر الأكلات الشعبية إنتشاراً في مصر خاصةً في أماكن ومطاعم المأكولات الشعبية سواء تباع في سندوتشيات أو بكمية علي حسب حاجة الفرد، كما أنها تعتبر أكلة منزلية حيث أنها تصنع في البيت بمكونات بسيطة للغاية كما أنها رخيصة الثمن، كما أن لها نوعين نوع بللحم ونوع من دون اللحم، الأكثر إنتشاراً في مصر تلك التي بدون لحماً.
محتوى الموضوع
طريقة عمل المسقعة بدون لحم
المكونات
- فلفل رومي
- باذنجان رومي “يمكنك تقدير الكمية حسب الرغبة”
- فلفل حامي
- ثوم
- خل
- صلصة طماطم
- كمون
- ملح
- حسب الرغبة يمكنك استخدام بطاطس
ثانيًا طريقة التحضير
- نقوم بغسل الباذنجان بالماء ثم تقشيره جدياً
- نقطعه إلي حلقات
- بعد التأكد من تنظيف قرون الفلفل جيداً نقوم بتقطيعها لحلقات أو شرائح طويلة.
- نحضر المقلاة ثم نقوم بتسخين الزيت جيداً كي يكون جاهزاً للقلى
- نحضر شرائح الباذنجان ونضعها ثم نقوم بمتابعة تحميرها إلي أن تأخذ لونها الذهبي
- نقوم بتصفية الباذنجان جيداً من الزيت باستخدام مناديل المطبخ الخاصة وطبق مسطح.
- نقوم بقلي الفلفل كما فعلنا بالضبط مع الباذنجان ونصفيه هكذا أيضا.
- إذا كنتي من راغبي إضافة البطاطس للمسقعة ف عليكيي بتقشيرها ثم تقطعيها وقليها كالمعتاد
- نحضر صينية ثم نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضع القون وننتظر إلي أن يأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة كمية قليلة للغاية من الخل، ثم نضع عصير الطماطم، والكمون والملح وننتظر حتي ينضج
- قبل أن تنضج الطماطم نقوم بوضع شرائح الباذنجان والفلفل -والبطاطس اذا رغبنا فيها- في الصينية بشكل منتظم، ثم نقوم بتركها لمدة أربع دقائق إلي أن تنضج.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ثلاث دقائق تحت الشواية أو نكتفي بالتسويه علي البوتجاز.
طريقة عمل المسقعة باللحم
المكونات
- الباذنجان علي حسب الكمية “نقوم بتقطيعه لشرائح”
- حبة فلفل أخضر “كبيرة ثم نقطعها شرائح”
- لحم مفروم “200 جم مستوي مع بهارات وبصل
- أربع فصوص ثوم مفروم
- 4 حبات طماطم مقطعة لشرائح ومقشرة
- كوب ونصف صلصة طماطم
- ربع كوب زيت نباتي
- معلقة صغيرة ملح
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
المسقعة باللحمه
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قليل من الملح علي شرائح الباذنجان ونتركه لمدة 20 دقيقة ثم نعصر الماء ونقلي في الزيت إلي أن يحمر ويوضع جانبا
- نقلي الفلفل الأخضر بنفس الزيت إلي أن يذبل ويترك جانباً
- نقلب الثوم في نفس الزيت أيضا ونتبله بالملح والفل إلي أن يذبل ثم نضيف صلصة الطماطم، ونتركهم علي نار خفيفة إلي أن يغلي ويتسبك إلي أن يصبح قوامه سميك
- نصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقه الفلفل، ثم نقوم بتوزيع اللحم مع البصل ثم شرائح الطماطم ونصب صلصة الطماطم بالثوم فوقه.
- نغطي الطبق بورق ألومنيوم ثم ندخله للفرن في درجة حرارة متوسطه لمدة 20-25 دقيقه إلي أن يحمر الوجه ويقدم سخناً
أقرأ أيضاً:
التنبيهات : أسهل طريقة لعمل صنية البطاطس باللحمة المفرومة والجبنة - بمبي