نعرض لكم عبر موقعنا طريقة عمل الملوخية الخضراء، حيث تعتبر الملوخية من أكثر الأكلات المصرية شهرةً وانتشاراً في كل أنحاء الوطن العربي، لأنها تتميز بمذاقها اللذيذ، كما أنها سهلة التحضير وغير مكلفة، وتحتوي الملوخية علي كثير من العناصر الغذائية كالفيتامينات والحديد، والفسفور، والصوديوم، ويمكن إعداد الملوخية الخضراء مع اللحم أو الدجاج، وتقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بشعرية، أو الخبز حسب رغبتك.
طريقة عمل الملوخية
المكونات :
- 1كجم من الملوخية الخضراء العيدان
- كوب ونصف من شوربة الدجاج أو اللحم
- ملعقة كبيرة من الملح
- 6 فصوص من الثوم المفروم الناعم
- ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير :
- قومي بتقطيف أوراق الملوخية الخضراء، وتخلصي من العيدان واحتفظي بأوراق الملوخية فقط
- قومي بغسل أوراق الملوخية جيداً بالماء لتتخلصي من التراب والغبار الموجود بها، بعد غسل أوراق الملوخية جيدًا قومي بوضعها في مصفاة وصفيها جيدًا من المياه
- قومي بوضع أوراق الملوخية علي قطعة قماش نظيفة ثم اتركيها إلي أن تجف تماماً من المياه
- بعد أن تجف أوراق الملوخية تمامًا قومي بوضعها علي صينية أو سطح صلب ثم قومي بفرمها جيدًا بواسطة سكين حاد، أو عن طريق فرمها في الكبة، و يمكنكي التحكم بفرم أوراق الملوخية ودرجة خشونة أو نعومة الملوخية حسب رغبتك
طريقة عمل الملوخية
- بعد أن تنتهي من فرم أوراق الملوخية إبدأي بطهي الملوخية عن طريق وضع ثلثي مقدار شوربة الدجاج في إناء علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً إلي أن تغلي
- قومي باضافة أوراق الملوخية المفرومة ثم قومي بتقليبها بسرعة أكثر من مرة لتحصلي علي قوام الملوخية التي ترغبين به، وإذا لاحظتي أن قوام الملوخية ثقيل، قومي باضافة شوربة الدجاج المتبقية تدريجيًا إلي أن تحصلي علي القوام الذي تفضليه
- قومي باضافة الملح وقلبي الملوخية واتركيها علي النار لتغلي لمدة دقيقتين
- قومي بوضع مقلاة بها ملعقة من الزيت النباتي علي نار متوسطة ثم قومي بوضع الثوم المفروم بعد أن يسخن الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي
- قومي باضافة الثوم بعد أن يحمر إلي الملوخية ثم قومي بالتقليب حتى تختلط المكونات جيدًا، ثم ارفعي إناء الملوخية من فوق النار وتجنبي تغطية الملوخية حتي لا يتغير لونها إلي اللون الأصفر
- قومي بتقديم الملوخية ساخنة إلي جانب الخبز أو طبق من الأرز الأبيض مع الشعرية والمخلل حسب رغبتك
أقرأ أيضاً:
