يعتبر الممبار المحشي من أكثر المأكولات المشهورة في الوطن العربي، وطريقة عمل الممبار سهلة وبسيطة، وهو عبارة عن أمعاء المواشي، ويقدم الممبار المحشي بالأرز مع السلطات، وإليكم طريقة عمل الممبار بالتفصيل.
تحتاج عملية تحضير الممبار المحشي إلي دقة عالية للتأكد من تنظيفه جيداً والتخلص من الأوساخ والجراثيم الموجودة به.
طريقة عمل الممبار المحشي
المكونات :
- كيلو من الممبار المغسول النظيف
- كيلو من الأرز المصري منقوع
- كيلو من البصل مفروم ناعم
- كيلو من الطماطم مفروم ناعم
- كوب من الشبت مفروم ناعم
- كوب من البقدونس مفروم ناعم
- كوب من الكزبرة الخضراء مفروم ناعم
- رأس ثوم كاملة
- فلفل أخضر رومي مفروم ناعم
- قرن فلفل حار مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقة من الشطة المجروشة
- ورق غار
- عود من الكرفس
- زيت غزير لقلي الممبار
طريقة التحضير :
- قومي بغسل الممبار جيداً بالماء، ثم قومي بفركه بالدقيق والملح، ثم قومي بنقعه في الخل لمدة لا تقل عن ساعتين تقريباً، إلي أن يصبح لونه ناصع البياض
- قومي بخلط كل مكونات حشوة الممبار في إناء واسع، ثم قلبيهم إلي أن تتجانس كلها معاً
- قومي بقص الممبار إلي قطع متساوية الطول، ثم قومي بحشو كل قطعة بكمية مناسبة من الحشوة، إلي أن تنتهي من حشو كل قطع الممبار، ثم قومي بوضعها في طبق جانبي
- قومي بوضع إناء مناسب به كمية وفيرة من الماء علي نار درجة حرارتها عالية، ثم قومي بإضافة البصل، والثوم، وعود من الكرفس، وورق الغار، وحبة من الطماطم، إليها إلي أن تغلي ثم قومي بوضع حبات الممبار فيها، واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة إلي أن تنضج
- بعد مرور الوقت المحدد قومي بالضغط على حبات الممبار قليلاً بيدك لتتأكدي من نضج الأرز بداخله
- قومي بوضع الممبار بعد إخراجه من الماء في مصفاة إلي أن تتصفي كمية الماء الموجودة به جيداً
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ومناسبة، ثم قومي بوضع حبات الممبار فيها إلي أن يصبح لونه ذهبي
- قدمي الممبار المحشي مع السلطة وبالهنا والشفا.
أقرأ أيضاً:
