طريقة عمل الكبدة تختلف من مكان لأخر وبالتأكيد تتقن سيدة المنزل طريقة عمل الكبدة بأكثر من طريقة ولكن تظل كبدة المحلات لها طعم مميز يجزب الناس لشرائها، وتُعد الكبدة من أكثر الأكلات الشعبية شهرة المرتبطة بإقتراب عيد الأضحى المبارك فتقديم الكبدة على الفطار أو كصنف جانبي على الغذاء يوم العيد هو عادة أصيلة في معظم البيوت المصرية.
محتوى الموضوع
طريقة عمل الكبدة خطوة بخطوة في المنزل
تختلف طريقة عمل الكبدة بإختلاف مصدرها والطعم المُفضل لك فتختلف كبدة البقر عن كبدة الخروف وبالتأكيد تختلف عن كبد الدجاج وغيرهم من أنواع الكبد.
وتتميز الكبدة بقيمتها الغذائية العالية إذا تحتوي على نسبة صغيرة من الدهون ويتوافر بها بعض الفيتامينات الضرورية للجسم كفيتامين B6 وفيتامين B12.
وتُساعد الكبدة أيضًا على زيادة عدد كرات الدم الحمراء وتكوين الهيموجلوبين وتحتوي أيضًا على فيتامين d الضروري لتكوين العظام وتحسين وظيفة الغدة الدرقية وغدد الجسم عمومًا.
مكونات الكبدة بالبصل
- 1 كيلو من الكبدة.
- 5 فص ثوم.
- 2 بصل كبير مُقطع شرائح.
- 5 من الفلفل الأخضر الحار المُقطع شرائح.
- 3 ليمون كبير معصور.
- 1 ملعقة كبيررة ونصف من دبس الرمان.
- ربطة بقدونس مُقطع.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- شطة حمراء.
- بهارات حسب الرغبة.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة عمل الكبدة
- قومي بغسل الكبدة جيدًا وصفيها.
- قطعي الكبدة مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد تأكدك من تصفيتها تمامًا إنقعبها في الليمون والثوم بعد أن تقومي بهرسه.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على النار.
- بعد تسخين الزيت جيدًا ضيفي له شرائح البصل وقلبيها حتى تصفر.
- ثم ضيفي له قطع الفلفل والكبدة المتبلة بالثوم والليمون.
- وقلبيها جيدًا حتي تحمر من جميع جهاتها.
- ضيفي له الملح والفلفل الأسمر والبهارات.
- قلبيها جيدًا وغطيها وأتركيها على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
- ضيفي لها دبس الرمان والبقدونس المُقع وقلبي جيدًا.
- أنزليها من على النار وقدميها ساخنة.
طريقة تقديم الكبدة
- تُقدم الكبدة ساخنة بجانب الخبز أو المكرونة.
- ويُمكنك تقديمها أيضًا بجانب سلطة الطحينة أو سلطة الكولسلو مع البطاطا المقلية.
