وصفات طبخ وحلويات

طريقة عمل المخلل بجميع أنواعه لسفرة رمضانية مميزة

المخلل بجميع أنواعه

يعتبر المخلل بجميع أنواعه من الأطباق الشهيرة التي تقدم على السفرة الرمضانية، وهو من الأكلات التي يحبها الكثيرون في شهر رمضان المبارك. فهو يضيف نكهة خاصة ولذيذة إلى الوجبات الرمضانية المختلفة، كما يحتوي على العديد من الفوائد الصحية الهامة.

وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير المخلل بأنواعه المختلفة لتقديمه على السفرة الرمضانية. سنشرح لكم خطوات تحضير مخلل الخيار الكلاسيكي، ومخلل الجزر، ومخلل البصل، وكذلك مخلل الزيتون، بطريقة سهلة وبس

محتوى الموضوع

طريقة عمل المخلل بجميع أنواعه

المخلل بجميع أنواعه

يمكن عمل المخلل بعدة طرق وباستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات. وفيما يلي طريقة عمل المخلل الشائعة:

طريقة عمل المخلل الكلاسيكي

  • قطع الخضروات المختارة إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
  • ضع الخضروات في وعاء زجاجي واسع وأضف الخل والماء والملح والسكر والتوابل (مثل الثوم والفلفل الأسود والكمون) حسب الذوق.
  • أغلق الوعاء بإحكام واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
  • يمكن تقديم المخلل بعد ذلك مباشرة أو تخزينه في الثلاجة للاستمتاع به لفترة أطول.

 

طريقة عمل مخلل الجزر والكزبرة

  • قشر الجزر وقطعها إلى شرائح رقيقة.
  • قطع الكزبرة إلى أجزاء صغيرة.
  • ضع الجزر والكزبرة في وعاء زجاجي واسع.
  • في وعاء آخر، اخلط الخل والماء والسكر والملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والثوم المفروم.
  • صب الخليط فوق الجزر والكزبرة في الوعاء الزجاجي وأغلق الوعاء بإحكام.
  • تخزين المخلل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة قبل التقديم.

طريقة عمل مخلل الخيار

  • قطع الخيار إلى شرائح رقيقة أو إلى أجزاء صغيرة.
  • ضع الخيار في وعاء زجاجي واسع وأضف الخل والماء والملح والسكر والثوم المفروم والفلفل الأسود والخردل والفلفل الحار (اختياري) حسب الرغبة.
  • أغلق الوعاء بإحكام واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
  • يمكن تقديم المخلل بعد ذك، لكن يفضل تخزينه في الثلاجة ليحافظ على طعمه وجودته لفترة أطول.

طريقة عمل مخلل الملفوف

  • قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة أو إلى أجزاء صغيرة.
  • ضع الملفوف في وعاء زجاجي واسع وأضف الخل والماء والملح والسكر والثوم المفروم والفلفل الأسود والبذور (مثل بذور الكزبرة أو الخردل) حسب الذوق.
  • أغلق الوعاء بإحكام واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
  • يمكن تقديم المخلل بعد ذلك مباشرة أو تخزينه في الثلاجة لفترة أطول.

طريقة عمل مخلل البصل

المكونات:

  • 2 بصل أحمر متوسط الحجم
  • 1 كوب خل تفاح أو خل أبيض
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 حبوب فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة

الطريقة:

  1. قطع البصل إلى شرائح رقيقة.
  2. في وعاء آخر، اخلط الخل والماء والسكر والملح والفلفل الأسود وبذور الكزبرة.
  3. ضع الشرائح البصل في وعاء زجاجي واسع.
  4. صب الخليط فوق البصل وتأكد من غمر الشرائح تمامًا في الخليط.
  5. أغلق الوعاء بإحكام واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  6. يمكن تقديم مخلل البصل بعد ذلك مباشرة أو تخزينه في الثلاجة لفترة أطول.

ملاحظة: يمكن تعديل كمية السكر والملح حسب الرغبة، ويمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الذوق. كما يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخل مثل خل التفاح أو خل الأرز أو خل الأناناس.

 

طريقة عمل مخلل الزيتون

المكونات:

  • كيلوغرام من الزيتون الأخضر أو الأسود
  • لتر ونصف من الماء
  • كوب من الخل الأبيض
  • كوب من الملح
  • بعض الفلفل الحار (اختياري)
  • ثوم (اختياري)

الطريقة:

  1. اغسل الزيتون جيداً في الماء الجاري واغمره في وعاء كبير مع الماء لمدة 10 أيام. يجب تغيير الماء يومياً.
  2. بعد 10 أيام، قم بتصفية الماء والزيتون وضعهم في وعاء كبير.
  3. في وعاء آخر، اخلط الماء، الخل، الملح، والفلفل الحار (إذا رغبت في استخدامه) حتى يذوب الملح تماماً.
  4. صب المحلول الخلي في الوعاء الذي يحتوي على الزيتون، وأضف الثوم إذا كنت ترغب في استخدامه.
  5. احرص على أن تكون جميع الزيتون مغطاة بالمحلول الخلي.
  6. غطي الوعاء واتركه في مكان بارد لمدة أسبوعين. يجب تحريك الوعاء مرة واحدة في اليوم للتأكد من تساوي توزيع المحلول الخلي.
  7. بعد أسبوعين، يمكن تناول المخلل الزيتون مع الأكل أو حفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لفترة طويلة.

ملاحظة: يمكن تعديل كمية المكونات حسب الكمية التي ترغب في تحضيرها، ويمكن تعديل نسبة الملح والخل حسب الذوق المفضل.

نصائح هامة عند تحضير المخلل بجميع أنواعه

طريقة عمل البط بتتبيلات مختلفة

إليك بعض النصائح الهامة التي يجب مراعاتها عند تحضير المخلل:

  1. استخدم مكونات طازجة ونظيفة: يجب أن تكون المكونات المستخدمة في تحضير المخلل طازجة ونظيفة. ينبغي غسل الخضار جيداً وتجفيفها بشكل جيد قبل استخدامها.
  2. احرص على استخدام الملح الملائم: يجب استخدام الملح الملائم والموثوق به في تحضير المخلل. ينصح باستخدام ملح البحر أو ملح الطعام النقي.
  3. اختر نوع الخل المناسب: ينصح باستخدام الخل الأبيض النقي في تحضير المخلل. يمكن استخدام الخل الأبيض المخفف بالماء إذا كان الخل المتوفر هو الخل القوي.
  4. استخدم وعاء نظيف ومعقم: يجب استخدام وعاء نظيف ومعقم لتحضير المخلل. يمكن تعقيم الوعاء بغليه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
  5. احرص على غمر جميع المكونات بالمحلول الخلي: يجب التأكد من أن جميع المكونات غمرت بالمحلول الخلي. هذا يساعد على منع نمو البكتيريا والعفن.
  6. تخزين المخلل في مكان بارد: يجب تخزين المخلل في مكان بارد وجاف بعد التحضير. يمكن وضعه في الثلاجة لتحقيق أفضل نتيجة ولتجنب تلف المخلل.
  7. تجربة المخلل قبل التخزين: ينصح بتجربة المخلل قبل تخزينه للتأكد من النكهة والقوام المطلوبين. إذا لم يكن المخلل يحتوي على النكهة المفضلة، يمكن إضافة المزيد من المكونات حسب الرغبة.

 

طريقة عمل المخلل بجميع أنواعه السريع

يمكن عمل مخلل سريع باستخدام الخضروات المفضلة، ويمكن تحضيره في غضون ساعات قليلة. إليك طريقة سهلة لعمل مخلل سريع:

المكونات:

  • 1 كوب من الخل الأبيض
  • 1 كوب من الماء
  • 1/4 كوب من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • خضروات مفضلة، مثل الجزر والخيار والفلفل الحار والفلفل الأحمر

الطريقة:

  1. قطع الخضروات إلى شرائح رفيعة أو مكعبات وضعها في وعاء الخلط.
  2. في وعاء صغير، اخلط الخل والماء والسكر والملح حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
  3. صب الخليط فوق الخضروات في وعاء الخلط.
  4. غطي الوعاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل.
  5. بعد ساعتين، يمكنك تذوق المخلل والتحقق من النكهة. إذا كان المخلل لا يزال حامضًا بشكل كبير، فاتركه لمدة إضافية حتى يصل إلى النكهة المرغوبة.
  6. بعد تذوق المخلل والتأكد من النكهة المناسبة، يمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. ستبقى الخضروات مخللة لمدة تتراوح بين 1-2 أسبوعًا.

يمكن تغيير نسبة الخل والسكر والملح وفقًا للذوق الشخصي. كلما زادت نسبة الخل والسكر والملح، كلما زادت سرعة تحضير المخلل.

أقرأ أيضاً: 

اترك تعليقاً

السابق
طريقة عمل البط بتتبيلات مختلفة لتقديمه في عزومات رمضان بطرق جذابة
التالي
وصفات شوربة مختلفة ومميزة لتقديمها على الإفطار في رمضان