طريقة عمل الرقاق بحشوات مختلفة لإفطار شهي ولذيذ في رمضان

طريقة عمل الرقاق بحشوات مختلفة، يعتبر الرقاق من أشهر الأطباق العربية التي تعتمد عليها الكثير من العائلات في رمضان، فهو طبق خفيف وسهل التحضير ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم، سواء كان للإفطار أو السحور أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الرقاق بالحشوات المختلفة، حيث يمكنكم تحضيره بأكثر من حشوة مختلفة، مثل الجبن واللحم المفروم والدجاج، وذلك لتقديمه في العزومات الرمضانية وإبهار الضيوف بمهاراتكم في الطبخ.

سنقدم لكم خطوات تحضير عجينة الرقاق الرائعة في المنزل، وطريقة إضافة الحشوات المختلفة للحصول على طبق لذيذ ومتنوع. كما سنشارك معكم بعض النصائح الهامة لتحقيق أفضل نتيجة في تحضير الرقاق، وضمان تمتع الجميع بطعمه اللذيذ في عزوماتكم الرمضانية.

طريقة عمل الرقاق بحشوات مختلفة

الرقاق هي وصفة شرق أوسطية شهيرة ومشهورة جداً في المطبخ العربي، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحمة أو الجبنة أو الخضروات وتحمر في الزيت. إليك طريقة عمل الرقاق بالحشوات المختلفة:

الرقاق باللحم المفروم

صينية الرقاق باللحم المفروم هي وصفة شهية ومشبعة ومفضلة لدى الكثيرين في المطبخ العربي. وهي عبارة عن طبقات من الرقائق المحشوة باللحم المفروم والخضروات والبهارات والجبنة وتخبز في الفرن. إليك طريقة سهلة لعمل صينية الرقاق باللحم المفروم:

المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب طماطم مفرومة
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملح حسب الذوق
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 12-15 رقاقة للرقاق المحشو

الطريقة:

10. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان طريين.
11. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى ينضج ويتفتت.
12. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر وقلبيها لمدة 2-3 دقائق.
13. أضيفي البقدونس والتوابل والملح وقلبي المكونات جيداً.
14. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
15. اخلطي ملعقتين من الخليط السابق مع 2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير.
16. افردي رقائق الرقاق في صينية وادهني كل رقاقة بالمزيج السابق.
17. وزعي نصف الحشوة على الرقاق.
18. ضعي الطبقة الثانية من الرقائق وادهني الرقاق بالمزيج المائي، ثم وزعي الحشوة المتبقية على الرقائق.
19. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الرقائق ويذوب الجبن وتتحمر الوجه العلوي.
20. قدمي صينية الرقاق باللحم المفروم ساخنة، وبالهنا والشفا.

الرقاق بالجبن

الرقاق بالجبن هي وصفة سهلة ولذيذة وتحضر في دقائق قليلة. وهي عبارة عن رقائق مقرمشة محشوة بالجبن الذائب. إليك طريقة عمل الرقاق بالجبن:

المكونات:

• 8 رقائق رقاق جاهزة
• 1 كوب جبن مبشور
• 1/4 كوب زبدة ذائبة
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. وزعي الرقائق على صينية فرن.
3. في وعاء صغير، اخلطي الجبن المبشور، الزبدة الذائبة، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المطحون والبقدونس المفروم.
4. افتحي الرقائق بحيث تكون مسطحة، وضعي ملعقة صغيرة من الخليط السابق في منتصف كل رقاقة.
5. قومي بطي الرقائق من الجوانب لتشكلي مثلثات.
6. اخبزي الرقائق في الفرن لمدة 8-10 دقائق أو حتى يتحمر الجبن ويذوب.
7. قدمي الرقاق الساخنة، وبالهنا والشفا.

الرقاق بالدجاج

صينية الرقاق بالدجاج هي وصفة شهية ومفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش. إليك طريقة عمل صينية الرقاق بالدجاج:

المكونات:

• 8 رقائق رقاق جاهزة
• 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1/4 كوب حليب
• 1 بيضة
• 1 كوب بقسماط
• زيت للقلي

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، الفلفل الأحمر المطحون، الملح، والثوم المفروم.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب.
4. ضعي مكعبات الدجاج في وعاء الدقيق وقلبيها جيداً لتغطيها بالدقيق.
5. اغمسي مكعبات الدجاج في خليط البيض والحليب.
6. ضعي الدجاج في وعاء البقسماط وقلبيه جيداً ليغطي الدجاج بالبقسماط.
7. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي مكعبات الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
8. افرغي المكعبات الدجاج المقلية على ورق مطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
9. وزعي الرقائق على صينية فرن.
10. وزعي مكعبات الدجاج على الرقائق.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمر البقسماط وتنضج الرقائق.
12. قدمي صينية الرقاق بالدجاج ساخنة

نصائح هامة عند تحضير الرقاق

إليك بعض النصائح الهامة التي يمكن أن تساعدك في تحضير الرقاق بشكل أفضل:

1. استخدم الرقائق الطازجة: يجب استخدام الرقائق الطازجة والجديدة، حيث تكون أكثر مرونة وسهلة العمل بها، وتضمن أيضًا حصولك على نتيجة مقرمشة ولذيذة.
2. استخدم طريقة القلي العميق: يفضل استخدام طريقة القلي العميق، حيث تحصل على رقائق مقرمشة وجميلة باللون.
3. قطع الحشوة بشكل صغير: يجب تقطيع الحشوة إلى قطع صغيرة ومتناسقة، حتى تسهل عملية اللف وتساعد على الحصول على نتيجة متساوية.
4. التحضير المسبق: يمكن تحضير الحشوة وحفظها في الثلاجة لفترة قبل تحضير الرقاق، وهذا يساعد على توفير الوقت وتسهيل العملية.
5. عدم إضافة الحشوة بكثرة: يجب توزيع الحشوة بالتساوي على الرقائق، وعدم إضافتها بكثرة، حتى لا تتمزق الرقائق أو تنسكب الحشوة.
6. التحكم في درجة الحرارة: يجب الحرص على تحكم درجة الحرارة أثناء القلي، وتجنب جعلها عالية جداً، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تحول الرقاق إلى اللون البني وتأثير على طعمها.
7. التقديم الفوري: يفضل تقديم الرقاق على الفور بعد تحضيرها، حيث تكون أكثر جمالاً ومذاقاً، وتجنب الانتظار وتركها حتى تبرد.

طريقة عمل عجينة الرقاق في المنزل

يمكن تحضير عجينة الرقاق في المنزل باستخدام المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي

وإليك خطوات تحضير عجينة الرقاق في المنزل:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً وامزج حتى يتكون عجينة متجانسة.
3. أضف الزيت وامزج حتى يتم توزيعه بالتساوي على العجينة.
4. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
5. اشكل العجينة إلى كرة وغطها بفويل واتركها تستريح لمدة 30 دقيقة.
6. بعد ذلك، اقسم العجينة إلى قطع صغيرة واشكلها إلى كرات صغيرة.
7. باستخدام مدلك الرقاق، قم بفرد العجينة إلى شكل دائري ورقيق.
8. قم بتسخين مقلاة على حرارة متوسطة واسكب القليل من الزيت فيها.
9. ضع الرقاق في المقلاة وقلبها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون.
10. قم بإخراج الرقاق من المقلاة وضعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
11. كرر هذه العملية مع باقي العجينة وقم بتحضيرها كما تريد.

يمكنك استخدام عجينة الرقاق المحضرة هذه لتحضير الرقاق بالحشوات المختلفة التي تفضلها.

أقرأ أيضاً: 

• طريقة عمل الكب كيك
• طريقة عمل الكفتة