طريقة عمل الجلاش الحلو بطرق مختلفة وتقديمه بشكل مميز في رمضان

طريقة عمل الجلاش الحلو

المكونات:

• عجينة الجلاش (500 جرام)
• سمن أو زبدة (150 جرام)
• سكر (نصف كوب)
• ماء الزهر (ملعقة صغيرة)
• عسل (كوب)
• ماء (كوب)
• عين جمل (حسب الرغبة)
• مكسرات محمصة (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. افرد عجينة الجلاش على سطح مستوٍ ورقيق باستخدام الدقيق، وقطعها إلى شرائح طويلة ورفيعة.
2. ادهن صينية الفرن بالسمن أو الزبدة.
3. ضع شريحة من الجلاش في صينية الفرن وادهنها بالسمن أو الزبدة.
4. أعد تكرار هذه العملية حتى تستخدم كل شرائح الجلاش.
5. قطع الجلاش إلى قطع صغيرة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. في وعاء، امزج العسل والماء وضعهما على نار متوسطة حتى يذوب العسل تمامًا. ثم أضف سكرًا وماء الزهر واستمر في التحريك حتى يغلي الخليط.
7. اسكب الخليط الساخن فوق الجلاش الساخنة، ثم رش العين جمل والمكسرات.
8. اترك الجلاش حتى يبرد قليلاً، ثم قطعه إلى مربعات صغيرة.

يمكن تقديم الجلاش الحلو مع الشاي أو القهوة وتزيينه بالمكسرات أو العين جمل. ويمكن حفظه في علب محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين على الأكثر.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالكريمة

الجلاش الحلو بالكريمة هو حلوى شرقية تقليدية مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين تتموضع بينها طبقات من الكريمة اللذيذة وتُخبز في الفرن حتى تتحمر وتتحول إلى حلوى لذيذة وخفيفة. وهناك طرق مختلفة لعمل الجلاش الحلو بالكريمة، ومنها:

المكونات:

• 1 عبوة من عجينة الجلاش (500 جرام)
• 200 جرام من الزبدة المذابة
• 500 مل من الحليب السائل
• 250 جرام من الكريمة السائلة
• 150 جرام من السكر الناعم
• 2 ملعقة صغيرة من النشاء الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 ملعقة كبيرة من الفستق المفروم

طريقة التحضير:

1. يتم فتح عبوة الجلاش وفردها بلطف على سطح العمل.
2. يتم وضع الزبدة المذابة في وعاء وتوضع بجوار الجلاش.
3. يتم خلط الحليب السائل والكريمة السائلة في وعاء كبير ثم يضاف السكر الناعم والنشاء الذرة ويخلط جيداً.
4. يتم وضع الوعاء على نار متوسطة ويتم التحريك باستمرار حتى تتكاثف المزيج وتتكون كريمة ثقيلة ومتماسكة.
5. يتم إضافة ماء الزهر إلى الكريمة ويتم التحريك جيداً.
6. يتم فرد طبقة رقيقة من الجلاش على صينية الفرن ويتم تحميصها لمدة 5 دقائق أو حتى تتحمر قليلاً.
7. يتم توزيع ملعقة كبيرة من الكريمة على الجلاش المحمص ثم يتم وضع طبقة جديدة من الجلاش فوق الكريمة.
8. يتم تكرار هذه العملية حتى ينتهي الج

طريقة عمل الشربات

الشربات هو مشروب حلو يستخدم عادةً لتحلية الحلى والمعجنات، وهو مصنوع من السكر والماء والعطر والليمون. وهناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الشربات، وسأشرح لك طريقة عمل الشربات البسيطة التي يمكن استخدامها في تحضير الحلويات.

المكونات:

• 2 كوب ماء
• 2 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

الطريقة:

1. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الماء والسكر حتى يذوب السكر تماماً.
2. ضعي الوعاء على النار واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الشراب سميكًا قليلاً.
3. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واستمري في التحريك لمدة دقيقة واحدة.
4. اتركي الشراب يبرد تماماً ثم ضعيه في زجاجة محكمة الإغلاق واحتفظي به في الثلاجة.

يمكن استخدام الشربات في تحضير العديد من الحلويات والمشروبات المختلفة، مثل القطايف والبقلاوة والعصائر الطبيعية. يمكن تخصيص طعم الشربات بإضافة بعض النكهات المختلفة، مثل ماء الورد أو عسل النحل، للحصول على نكهة مميزة.

نصائح هامة لنجاح الجلاش الحلو

يمكن اتباع بعض النصائح الهامة لضمان نجاح عمل الجلاش الحلو، ومن هذه النصائح:

1- تحضير المكونات: يجب تحضير جميع المكونات وتجهيزها قبل البدء في عملية الجلاش، حيث يجب فرم الفستق وتحضير السكريات والشربات والزبدة، وغير ذلك من المكونات.

2- تغطية العجينة: يجب تغطية العجينة بفوطة مبللة وتركها لفترة ليست بقصيرة لتكون رطبة ومتماسكة ومن السهل التحكم بها عند وضع الحشوة.

3- التحكم في درجة الحرارة: يجب مراقبة درجة حرارة الفرن أثناء الخبز لضمان عدم حدوث تلوين زائد للجلاش، كما يجب وضعه في موضع وسط الفرن وعدم وضعه في الجزء العلوي أو السفلي من الفرن.

4- الاحتفاظ بالرطوبة: يجب وضع الجلاش في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد وجاف لمنعه من فقدان الرطوبة والجفاف.

5- التقطيع الصحيح: يجب تقطيع الجلاش بطريقة صحيحة بواسطة سكين حاد للحصول على شرائح ناعمة ومتساوية.

6- الحرص على النظافة: يجب تجنب استخدام الأدوات غير النظيفة أو الأيدي غير المغسولة عند تحضير الجلاش للحفاظ على النظافة والصحة.

أقرأ أيضاً: 

• طريقة عمل الكفتة
• طريقة عمل عجينة البيتزا