طريقة عمل القطايف بوصفات مختلفة، تُعدّ القطايف من أشهر الحلويات العربية التي تتميّز بطعمها الرائع واللذيذ، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالجوز أو اللوز ومغطّاة بالشربات. ويُعتبر صنع القطايف في المنزل تجربة ممتعة ومرضية، إذ يمكن للأسرة الاستمتاع بالقطايف اللذيذة التي تم صنعها بشكل يدوي في المنزل.
محتوى الموضوع
طريقة عمل القطايف
القطايف هي حلوى شرقية شهيرة ولذيذة تحضر بالعجينة والحشوة اللذيذة. وفيما يلي طريقة عمل القطايف:
المكونات:
- كيلوغرام عجينة القطايف
- نصف كوب زبدة ذائبة
- 3 أكواب فستق مطحون
- 1/4 كوب سكر
- ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي العجينة على سطح العمل واقطعيها إلى قطع صغيرة.
- استخدمي النشابة لتمددي العجينة إلى شكل دائري.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة الممددة.
- قومي بلف العجينة على الحشوة بحيث تصبح شكل نصف دائري.
- استخدمي المقص لقطع القطايف على شكل شرائح طولية.
- وزعي الزبدة الذائبة على القطايف المقطعة.
- اخبزي القطايف في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- في حين تُخرج القطايف من الفرن، رشي عليها السكر المخلوط مع القرفة.
وتقدم القطايف ساخنة وقابلة للتقديم. يمكن إضافة الفستق الحلو أو المالح كحشوة، حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة القطايف
يمكن صنع عجينة القطايف في المنزل بسهولة باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
- 3 كوب دقيق
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
الطريقة:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الخميرة، الملح والسكر حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الحليب الدافئ، الماء الدافئ، والزيت النباتي إلى الوعاء، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطي الوعاء بمنشفة مغطاة بشكل محكم.
- اتركي العجينة للراحة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، قطعي العجينة إلى أجزاء صغيرة حسب الحاجة.
- استخدمي النشابة لفرد العجينة إلى سمك متساوي وبسماكة تتناسب مع حجم القطايف التي تريدين صنعها.
- بعد فرد العجينة، يمكن استخدامها كقاعدة لصنع الحلوى بأي حشوة تفضلينها.
يمكن استخدام العجينة لصنع العديد من الأطباق الأخرى ، مثل السمبوسة والفطائر والبيتزا.
طريقة عمل الشربات
الشربات هو نوع من المشروبات العربية التقليدية المفضلة لدى العديد من الأشخاص خلال شهر رمضان وغيره من المناسبات الخاصة. وهو عبارة عن مشروب ساخن مصنوع من السكر والماء وعصير الليمون والماء الزهر أو الرحيق. فيما يلي طريقة سهلة لصنع الشربات في المنزل:
المكونات:
- 2 كوب سكر
- 6 كوب ماء
- عصير حامضة، عادة ما يستخدم الليمون (1/2 كوب)
- ملعقتين كبيرتين ماء الزهر أو الرحيق
الطريقة:
- ضعي السكر والماء في قدر كبير على النار وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامًا لزجًا قليلاً.
- أضيفي عصير الليمون وماء الزهر أو الرحيق وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- ارفعي الشربات عن النار واتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك، افرغي الشربات في زجاجات وضعيه في الثلاجة لتبرد وتتمازج النكهات.
- قبل تقديم الشربات، ضعي الكمية المرغوبة في كوب وقلبيها جيدًا قبل الاستمتاع بها.
يمكن تحضير الشربات المصنوع في المنزل بشكل سهل وبسيط ، وتقديمه في أي مناسبة خاصة للإضافة إلى التجربة الطعامية الرمضانية.
نصائح هامة لنجاح القطايف في المنزل
إليك بعض النصائح الهامة التي يمكن أن تساعدك على تحقيق نجاح القطايف في المنزل:
1- استخدام نوعية جيدة من العجين: يجب استخدام نوعية جيدة من العجين، يفضل استخدام العجين الرقيق الذي يتيح التمدد بسهولة.
2- عدم فرم العجين: يجب تمرير العجين في ماكينة التمرير الخاصة بالعجين مرات متتالية، دون الفرم أو الضغط الزائد عليه.
3- استخدام القياسات الصحيحة: يجب استخدام القياسات الصحيحة لجميع المكونات المستخدمة في صنع القطايف، لضمان حصولك على نتائج متسقة ومثالية.
4- تنظيف المسطح: يجب تنظيف المسطح جيدًا قبل بدء العملية، ويفضل استخدام المسحوق الخاص بالطهي أو الدقيق لتجنب الالتصاق.
5- عدم ترك العجين لفترة طويلة: يجب تغطية العجينة بقطعة من القماش الرطب، وتركها لمدة قصيرة لمنع جفافها وتشققها.
6- عدم الضغط على القطايف: يجب تقطيع القطايف بلطف باستخدام سكين حاد، وترتيبها في الصينية بحيث لا تتلاصق مع بعضها البعض.
7- الخبز بالطريقة الصحيحة: يجب خبز القطايف في الفرن على درجة حرارة معتدلة ولفترة قصيرة، حتى تنضج بشكل مثالي.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الحصول على قطايف رائعة في المنزل وتمتع بتناولها مع العائلة والأصدقاء.
أقرأ أيضاً:
