طريقة عمل شوربة العدس، تعتبر شوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، حيث تحتوي على فوائد صحية عديدة وهي سهلة وسريعة التحضير. ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي خلال شهر رمضان. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل شوربة العدس بالإضافة إلى بعض النصائح لتحقيق أفضل نتيجة في تحضيرها.
محتوى الموضوع
طريقة عمل شوربة العدس
إليك طريقة عمل شوربة العدس:
المكونات
- 2 كوب عدس مغسول ومنقوع لمدة ساعة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 6 أكواب مرق الدجاج أو الخضار
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
- سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم ضعي البصل والثوم وقلّبيهم حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضيفي المكعبات المقطعة من البطاطا والجزر، وقلبيها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي العدس والمرق والتوابل، وقلبيها جيداً.
- اتركي الشوربة تغلي ثم اخفضي الحرارة، غطّي الوعاء واتركيها تطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس والخضروات.
- اطحني الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
- قدّمي الشوربة ساخنة وتزينيها بالبقدونس أو الكزبرة إذا رغبت.
ملاحظة: يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة كثيفة جداً حسب الرغبة.
أسرار نجاح شوربة العدس
شوربة العدس هي وجبة شتوية شهية ومغذية، وللحصول على نتيجة ممتازة يجب اتباع بعض الأسرار والنصائح، وهي كالتالي:
1- اختيار العدس الجيد: يجب اختيار العدس الطازج والذي لا يحتوي على شوائب أو تلف، ويمكن استخدام أي نوع من أنواع العدس المتاحة.
2- تحميص البهارات: يفضل تحميص البهارات قليلاً على النار قبل إضافتها للشوربة، حيث يعطي ذلك نكهة رائعة وعميقة للشوربة.
3- التحضير المسبق: يمكن تحضير العدس مسبقاً بعد غسله ونقعه في الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل، مما يسرع من عملية الطهي ويجعل العدس أسهل في الهضم.
4- استخدام مرق الدجاج أو اللحم: يمكن إضافة مرق الدجاج أو اللحم للشوربة، مما يعطيها نكهة مميزة ويزيد من قيمتها الغذائية.
5- الخضروات المناسبة: يمكن إضافة البصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس والكراث والبقدونس والشمندر والطماطم إلى الشوربة، حيث تزيد من قيمتها الغذائية وتمنحها نكهة رائعة.
6- استخدام الخل: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الشوربة، حيث يعطيها نكهة حامضة رائعة ويساعد على هضم العدس.
7- التحريك المستمر: يجب التحريك المستمر للشوربة خلال عملية الطهي، حتى لا يتكتل العدس وتتشكل قشرة على سطح الشوربة.
فوائد شوربة العدس
تعتبر شوربة العدس إحدى الأطباق الشهية والمفيدة للجسم، فهي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها خيارًا صحيًا لتعزيز صحة الجسم والعقل، ومن أهم فوائد شوربة العدس:
1- مصدر للبروتين: يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد على بناء وترميم الأنسجة في الجسم.
2- مصدر للألياف: تحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
3- مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم مثل فيتامين C والحديد والبوتاسيوم والفولات.
4- تعزيز الشعور بالشبع: يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف والبروتين، وهذا يعني أن تناول شوربة العدس يمكن أن يساعد على تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالشبع.
5- مناسبة لمرضى السكري: تحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين إفراز الأنسولين والسيطرة على مستوى السكر في الدم، وبالتالي فإن شوربة العدس تعتبر مناسبة لمرضى السكري.
6- تعزيز صحة القلب: يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهذا يعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
أقرأ أيضاً:
