طريقة عمل كوردن بلو الدجاج ، تُعد وجبة الدجاج بالكوردن بلو (Chicken Cordon Bleu) من الأطباق الغربية الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وهي تتكون من قطع الدجاج المحشوة بالجبن واللحم البقري أو الخنزير، وتُغلف بالبقسماط ثم تُقلى أو تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ويمكن تقديمها مع العديد من الأطباق الجانبية، مثل البطاطس المقلية، أو الخضار المشوية، أو الأرز المبهر بالبهارات.
وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكوردن بلو بالدجاج، بالإضافة إلى بعض النصائح لتحقيق أفضل النتائج في الطبخ وأهم الأطباق الجانبية المناسبة معها.
محتوى الموضوع
طريقة عمل كوردن بلو
يُعد كوردن بلو الدجاج من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ الغربي، وهو يتكون من قطع الدجاج المشوية مع جبنة الروكفور والبقدونس والخبز المحمص. وفيما يلي طريقة تحضير كوردن بلو الدجاج:
المكونات:
- 4 صدور دجاج
- ملح وفلفل أسود
- 1/2 كوب دقيق
- 2 بيض
- 1 كوب خبز محمص مفروم
- 4 شرائح جبنة روكفور أو جبنة بلو
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يُسحب صدور الدجاج بورق الزبدة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يُغمس الدجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في الخبز المحمص المفروم.
- يُوضع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت والزبدة.
- يُخبز الدجاج في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- يُضاف على الدجاج شرائح الجبنة الروكفور ويُرجع الصينية إلى الفرن لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الجبن ويحمر قليلًا.
- يُرش البقدونس المفروم على الوجه قبل التقديم.
يُمكن تقديم كوردن بلو الدجاج إلى جانب الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية، كما يُمكن إضافة صلصة المايونيز أو الصلصة الفرنسية كصلصة للتغميس.
أسرار نجاح الكوردن بلو
إليك بعض أسرار نجاح كوردن بلو الدجاج:
- استخدم صدور الدجاج الطرية: لضمان نجاح الكوردن بلو، يجب استخدام صدور الدجاج الطرية والممتلئة باللحم.
- استخدم البقسماط الطازج: للحصول على قشرة خارجية مقرمشة وشهية، يجب استخدام البقسماط الطازج وليس الجاهز.
- استخدم المكونات الطازجة: تأكد من استخدام الزبدة والجبن الطازجين، والبيض الجديد، والليمون الطازج.
- الحرص على عدم الحرق: يجب الحرص على عدم تسخين الزيت جيدًا حتى لا يتم حرق الكوردن بلو الدجاج.
- استخدم الوقت المناسب للتحضير: يجب تقليب الدجاج بلطف لتجنب تفتته أثناء الطهي. كما يجب الحرص على عدم تجاوز وقت الطهي المحدد لتجنب جفاف الدجاج.
- تقديمه سريعًا: ينصح بتقديم الكوردن بلو الدجاج فور انتهاء الطهي للحفاظ على القشرة الخارجية الكريمية واللحم الداخلي الطري.
- التوابل المناسبة: يمكن إضافة التوابل الإضافية حسب الرغبة مثل الثوم المفروم والفلفل الأسود.
- التخصيص: يمكن تخصيص الوصفة حسب الذوق الشخصي مثل استخدام البقدونس المفروم على القمة لإضفاء نكهة جميلة.
أهم الأطباق الجانبية المناسبة مع كوردن بلو
يمكن تقديم العديد من الأطباق الجانبية مع كوردن بلو الدجاج لتكمل وجبتك، ومن أهم هذه الأطباق:
- الخضروات المشوية: مثل الكوسا والباذنجان والفلفل الحلو، يمكن تقطيعها إلى شرائح ومشويتها على الشواية أو في الفرن مع إضافة بعض الزيوت والتوابل لإبراز نكهتها.
- البطاطا المهروسة: يمكن تحضير البطاطا المهروسة مع الحليب والزبدة والتوابل وتقديمها كجانب شهي.
- سلطة الخضروات: يمكن تحضير سلطة الخضروات الطازجة مع الخضروات المفضلة لديك، مثل الطماطم والخيار والجزر والبصل والخس، وتقديمها مع صلصة من اختيارك.
- الأرز المبهر: يمكن إضافة بعض التوابل والأعشاب إلى الأرز المطبوخ لإبراز نكهته وجعله مثالياً كجانب للكوردن بلو.
- الخبز المحمص: يمكن تحميص الخبز وتقطيعه إلى شرائح وتقديمه كجانب بسيط لتناوله مع الكوردن بلو.
- المكرونة المطهية: يمكن تحضير المكرونة المطهية مع الزيوت والتوابل والجبنة وتقديمها كجانب شهي مع الكوردن بلو.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم الكوردن بلو الدجاج مع الصلصات المختلفة مثل صلصة الفلفل الأسود وصلصة الشمندر وصلصة الزعتر لتكمل مذاق الطبق.
أقرأ أيضاً:
