تابعي معنا لتتعرفي علي طريقة عمل القرص الطرية، حيث تعتبر طريقة عمل القرص الطرية من أسهل وصفات المخبوزات المنزلية، يمكن عمل القرص سادة و تناولها بدلاً من العيش البلدي والفينو ويمكن حشوها بأكثر من حشو حلو أو حادق.
طريقة عمل القرص الطرية
المكونات :
- 3 كوب من الدقيق الأبيض
- 2 كوب من اللبن الرايب (الزبادي)
- ½ كوب من الزبدة السائلة بدرجة حرارة الغرفة
- ¼ كوب من اللبن البودرة
- ½ كوب من الماء الدافئ
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
- قومي بوضع الخميرة والسكر والماء في إناء عميق وقلبيهم جيدًا ثم اتركي الخليط إلي أن يختمر.
- قومي بوضع كمية اللبن البودرة والملح على الدقيق مع التقليب وانخليهم جيدًا.
- قومي بإضافة الزبدة السائلة الموجودة بدرجة حرارة الغرفة على خليط الدقيق، ثم قومي بفركهما بيدك جيدًا إلي أن يتشرب الدقيق كمية الزبدة كاملة.
- قومي بإضافة الخميرة إلي الخليط السابق مع إضافة اللبن الرائب أو الزبادي، ثم إبدأي بعجنهم جيدًا.
- إستمري في العجن إلي أن تتماسك كل المكونات وتتكون عجينة طرية وناعمة.
- يمكنكِ إستخدام القليل من زيت الطعام في حالة إلتصاق العجينة بيدك أو في الإناء.
- قومي بتغطية العجينة بواسطة قطعة نظيفة من القماش ثم قومي بوضعها في مكان مظلم ودافئ إلي أن تختمر ويتضاعف حجمها.
- قومي بإخراج العجينة من الإناء ثم إبدأي بتقطعيها وتشكيلها علي هيئة كرات صغيرة واتركيها لترتاح قليلًا حوالي ربع ساعة تقريبًا.
- قومي بفرد العجينة براحة يدك على شكل دائري.
- إحضري صينية ثم قومي بدهنها بقليل من الزيت أو الزبدة ثم قومي برّص القرص في الصينية.
- احضري إناء ثم قومي بخفق صفار البيض به بإستخدام المضرب اليدوي، ثم قومي بدهن سطح القرص بخليط البيض المخفوق.
- قومي بوضع الصينية في فرن ساخن، واتركيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلي أن يصبح لون سطح القرص ذهبي.
- تأكدي من نضج القرص بغرس سكينة أو عود خشبي في العجين، إذا خرجت السكينة نظيفة فهكذا تكون القرص قد نضجت قومي بإخراجها من الفرن وبالهنا والشفا.
