طريقة عمل برياني الدجاج ، يُعد برياني الدجاج من أشهر الأطباق الهندية التي تحتوي على مكونات غذائية مفيدة للصحة، مثل الدجاج والأرز والخضار، ويتميز بنكهته الغنية والمميزة. ومن خلال هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل برياني الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة، بحيث يمكنك تحضيره في منزلك بكل سهولة ويسر. كما سنشارك معك أيضًا بعض النصائح والأسرار التي ستجعل من برياني الدجاج وجبة لذيذة وناجحة.
محتوى الموضوع
طريقة عمل برياني الدجاج
إليك طريقة عمل برياني الدجاج:
المكونات
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 500 جرام دجاج مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقة صغيرة بهارات برياني
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب زبيب
- 1/2 كوب ماء ساخن
- 2 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 4 أكواب ماء
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة
- سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف الدجاج وقلبه حتى يتحمر السطح.
- أضف البهارات والملح وقلبها حتى تتداخل النكهات.
- أضف الزبيب والماء الساخن واتركه يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الدجاج.
- أضف الأرز والماء والملح وقلبها جيداً.
- ارفع الحرارة واترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة لأدنى درجة وأضف الزبدة، غطِّ القدر بغطاء محكم الإغلاق واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
- قلب البرياني برفق ثم قدمه ساخناً.
أسرار نجاح برياني الدجاج
إليك بعض أسرار نجاح برياني الدجاج:
- استخدام أفضل المكونات: يجب اختيار الدجاج الطازج والأرز البسمتي ذو الحبوب الطويلة، كما يمكن إضافة الخضار المفضلة لديك لإضافة نكهة ولون إلى البرياني.
- نقع الأرز: يجب نقع الأرز لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في الماء البارد قبل الطهي، لتقليل وقت الطهي وتحسين نكهة الأرز.
- توابل البرياني: استخدم توابل البرياني الجيدة لتحسين نكهة البرياني، مثل الهيل، القرفة، الزعفران والكمون.
- تقليل كمية الماء: يجب استخدام كمية محددة من الماء في الطهي لتجنب أن يصبح البرياني مطريًا أو جافًا جدًا.
- طبقات الأرز: يجب وضع الدجاج والصلصة في الطبقة الأولى وطبقة من الأرز في الطبقة التالية، ثم تكرار الطبقات حتى النهاية، ويمكن وضع بعض الأعشاب والخضار في كل طبقة.
- الطهي المناسب: يجب طهي البرياني على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ولا يجب فتح الغطاء أثناء الطهي، حتى لا يتلف الضغط الداخلي وتتعرض درجة حرارة البرياني للتقليل.
- التقديم الساخن: يجب تقديم البرياني فور انتهاء الطهي، بما في ذلك القليل من الصلصة والزبيب على الوجه، للحصول على أفضل نكهة ومظهر.
باستخدام هذه الأسرار، ستتمكن من إعداد برياني دجاج شهي وناجح.
أصل أكلة برياني الدجاج
يُعتقد أن أصل أكلة برياني الدجاج يعود إلى الهند وبالتحديد منطقة الهند الشمالية. وكانت تُعد هذه الأكلة في السابق من الأكلات الرئيسية التي كان يتناولها الملوك والسلاطين في المنطقة.
يتميز برياني الدجاج بأنه غني بالنكهات والتوابل المتعددة، كما يحتوي على مكونات غذائية متنوعة ومفيدة للصحة، مثل الدجاج والأرز والخضار. وقد انتشرت هذه الأكلة في جميع أنحاء العالم، خاصة في الدول العربية وجنوب آسيا، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العالمي.
أقرأ أيضاً:
