طريقة عمل اللحمة الباردة في البيت…تعتبر اللحمة الباردة من الاكلات الاوروبية وهي من اشهى والذ الوجبات وتتميز بطعمها اللذيذ الذى يفضله الكبار و الصغار، كما يمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من اللحوم.
طريقة عمل اللحمة الباردة في البيت
المكونات:
عرق من اللحم التربيانكو.
معلقة فلفل اسود.
معلقة ثوم مفروم وثوم بودر.
4 معالق من السكر.
كوب من الخل.
نصف كوب من الزيت.
طريقة عمل اللحمة الباردة
1- لا بد من غسل اللحمه جيدا وازالة الدهون منها.
2- باستخدام سكين حادة اعملي ثقوب متقاربة فى قطع اللحم.
3- يتم مزج الثوم والفلفل والملح وملعقة خل في طبق صغير.
4- حشو الثقوب الموجودة فى اللحم بخليط الملح و الفلفل و الثوم.
5- يتم لف عرق التربيانكو بخيط عريض.
6- يتم وضع معلقة من السكر وكوب من الخل فى وعاء صغير.
7- فرك عرق اللحمة بشكل جيد بالملح وتوضع فى كيس كبير نايلون.
8- يتم سكب خليط السكر و الخل داخل الكيس و اغلاق الكيس جيدا.
9- يدخل اللحم المغطى في الثلاجة ويترك ليلة كاملة.
10- بعد إخراج اللحم من الثلاجة ويتم تصفيته جيدا من السوائل.
11- يتم تسخين اربع معالق من الزيت فى وعاء كبير ثم اضافة اللحم الى الزيت و تقليبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
12- مزج ملعقتين من السكر مع معلقة ورشة ملح وكوب من الماء الساخن في وعاء متوسط الحجم.
13- يتم سكب المزيج فى الوعاء الذى يؤكد فيه اللحمة ويترك حتى الغليان.
14- يتم اختبار نضج اللحم.
15- بعد التأكد من النضج تماما تترك جانبا حتى تبرد.
16- ازالة الخيط من عرق اللحم وتقطع الى شرائح رفيعة و متساوية.
17- يقدم عرق اللحم مع الارز الابيض و السلطات.
