وصفات طبخ وحلويات

فطيرة الطاسة .. مكوناتها وخطوات التحضير بالتفصيل وأهم العوامل لضمان نجاحها

طريقة عمل فطيرة الطاسة

فطيرة الطاسة أو skillet pie هي نوع من الحلويات المخبوزة في مقلاة حديدية كبيرة مع سطح مسطح. تتكون الحشوة التي توضع في الفطيرة من الفواكه الموسمية والسكر والتوابل والقليل من الدقيق لتماسك الخليط. وعادةً ما تكون الفواكه المستخدمة هي التفاح أو الخوخ أو التوت أو الكرز.

وتعتبر فطيرة الطاسة من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، كما أنها تعطي نتيجة مميزة في النكهة والقوام. كما أن استخدام المقلاة الحديدية يعطي نكهة مميزة للحلوى ويجعل القاع مقرمشاً والحشوة ناضجة بشكل متساوٍ.

وتقدم فطيرة الطاسة عادةً مع كريمة الثقيلة أو الآيس كريم، ويمكن إضافة قطع اللوز المحمصة أو الشوكولاتة المبشورة أو الزبيب لإضفاء نكهة مختلفة على الحلوى.

محتوى الموضوع

طريقة عمل فطيرة الطاسة

طريقة عمل فطيرة الطاسة

إليك طريقة عمل فطيرة الطاسة بالتفصيل:

المكونات:

  • كوب دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب ماء بارد
  • 3 كوب فاكهة (تفاح أو خوخ أو توت أو كرز)
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بيضة
  • كريمة ثقيلة أو آيس كريم للتقديم

الطريقة:

  1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير، يُخلط الدقيق والملح. يُضاف الزبدة ويُفرك بالأصابع حتى يتكون خليط متجانس.
  3. يضاف الماء بالتدريج ويُعجن العجين باليد حتى يتكون عجين متماسك. يُغطى العجين بورقة قصدير ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  4. يُقطع الفواكه إلى شرائح رفيعة ويُخلط مع السكر والتوابل في وعاء كبير.
  5. يُسخن المقلاة الحديدية على نار متوسطة، ثم يُضاف الزبدة ويُذوب.
  6. يُفرد العجين بين ورقتين قصدير، ثم يوضع في المقلاة الحديدية.
  7. يُرتب الفواكه على العجين، مع ترك حافة بسيطة على الأطراف.
  8. يُضرب البيضة في وعاء صغير ويُدهن الحافة الخارجية للعجين به.
  9. يُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون.
  10. يُقدم الفطيرة الساخنة مع كريمة الخفق أو الأيس كريم.

 

نصائح هامة لنجاح الوصفة

إليك بعض النصائح الهامة التي تساعد على نجاح وصفة فطيرة الطاسة:

  1. استخدم دقيق متعدد الاستعمالات، حيث يعطي النتيجة المثالية لعجين الفطيرة.
  2. ضع الزبدة في الثلاجة قبل استخدامها في العجين لتصبح باردة، وهذا يساعد على حصول العجين على قوام صلب وهش.
  3. احرص على استخدام مقلاة حديدية لتحمير العجين، حيث تسمح هذه الأنواع من المقالي بانتقال الحرارة بشكل أفضل وتتيح تحمير العجين بشكل متساوٍ.
  4. يُنصح باستخدام الفواكه الطازجة، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، مع إضافة التوابل والسكر.
  5. يمكن إضافة المزيد من النكهة إلى الفطيرة عن طريق إضافة الفانيليا أو لمسة من الحمضيات.
  6. لتجنب إلتصاق العجين إلى المقلاة، يمكن وضع ورقة زبدة أسفل العجين قبل وضع الفواكه والخليط السائل.
  7. يمكن تقديم الفطيرة الساخنة بجانب الآيس كريم أو الكريمة الثقيلة لإضافة المزيد من النكهة والقوام اللذيذ.

 

تذكر أن التجربة والممارسة تساعد في الحصول على الفطيرة المثالية. فلا تيأس إذا لم تتمكن من الحصول على النتيجة المثالية من المرة الأولى، بل حاول مرة أخرى وتأكد من إتباع الخطوات بشكل دقيق.

أقرأ أيضاً: 

اترك تعليقاً

السابق
عجينة العشر دقائق .. طريقة تحضيرها بالخطوات وأهم الوصفات التي يمكن تحضيرها بها
التالي
فادج الشوكولاتة .. طريقة تحضيره بالتفصيل لضمان النجاح بطعم مميز