طريقة عمل الكنافة النابلسية، تُعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية في العالم، وهي تتميز بطعمها الرائع ومظهرها الجذاب والمغري. وتعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات التي تحتاج إلى بعض الخبرة والتمرس في عمليّة تحضيرها. لذلك، يحتاج المرء إلى معرفة بعض النصائح والخطوات الأساسية لتحضير الكنافة النابلسية بنجاح. وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الكنافة النابلسية والنصائح الهامة التي يجب اتباعها لتحقيق نتائج مميزة وناجحة.
محتوى الموضوع
طريقة عمل الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية هي واحدة من الحلويات الشهيرة في المطبخ الفلسطيني والعربي، وتتميز بقوامها الناعم واللذيذ، وتتكون من طبقتين من العجين المحشو بالجبن أو القشطة ومغطاة بطبقة من القطر الحلو. وهناك طريقة سهلة ومبسطة لتحضير الكنافة النابلسية في المنزل، ويمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 500 جرام عجينة الكنافة
- 200 جرام زبدة مذابة
- 200 جرام جبنة نابلسية مبشورة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير ليمونة
- ماء ورد
الطريقة:
- يتم تحضير القطر الحلو عن طريق خلط السكر والماء وعصير الليمون في وعاء ووضعه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يغلي.
- يضاف ماء الورد إلى الخليط ويترك ليبرد.
- يتم تفريغ عجينة الكنافة في وعاء كبير ويتم خلطها جيداً مع الزبدة المذابة.
- يتم وضع نصف كمية العجينة في صينية الكنافة ويتم توزيعها جيداً.
- يتم وضع الجبنة المبشورة على العجينة في الصينية ويتم توزيعها جيداً.
- يتم وضع النصف الثاني من العجينة فوق الجبنة ويتم توزيعها جيداً.
- يتم وضع الصينية على النار وتغطى بغطاء حتى يتم الشوي بشكل جيد من الأسفل.
- يتم تقليب الكنافة بعد 10 دقائق على النار حتى يتم الشوي بشكل جيد من الجهة الأخرى.
- يتم سكب القطر الحلو فوق الكنافة وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق.
- تقطع الكنافة وتقدم دافئة.
نصائح هامة لنجاح الكنافة النابلسية
بالطبع، هناك بعض النصائح الهامة التي يمكن اتباعها لضمان نجاح الكنافة النابلسية، وهي كالتالي:
- استخدام الكنافة الطرية: يجب استخدام الكنافة الطرية والناعمة في تحضير الكنافة النابلسية، حيث يتم تقطيعها بشرائح رقيقة واستخدامها في تغطية الحشوة.
- استخدام السمنة الطازجة: يجب استخدام السمنة الطازجة في تحضير الكنافة النابلسية للحصول على نكهة لذيذة ومميزة.
- الحرص على الشواء الجيد: يجب الحرص على شواء الكنافة بشكل جيد ومتساوٍ، حتى تحصل على لون ذهبي وهشاشة مثالية.
- استخدام القطر الساخن: يجب استخدام القطر الساخن عند سكبه على الكنافة الساخنة، حتى يتم امتصاصه بشكل جيد وتحصل على طعم رائع.
- الحفاظ على الرطوبة: يجب الحفاظ على الكنافة في وعاء مغطى بقطعة قماش مبللة، حتى لا تفقد رطوبتها وتبقى طرية ولذيذة.
- التقليل من استخدام السكر: يجب تقليل كمية السكر المستخدمة في تحضير الكنافة، حتى تحصل على حلوى صحية وغير مضرة للصحة.
أهم أنواع الجبن الذي يمكن استخدامه في الكنافة النابلسية
تتميز الكنافة النابلسية بالجبن الذي يتم استخدامه في تحضيرها، حيث يجب أن يكون الجبن قابل للذوبان ويتميز بالقوام الكريمي والملمس الناعم. ويمكن استخدام عدة أنواع من الجبن لتحضير الكنافة النابلسية، ومن أهمها:
1- جبنة العكاوي: وهي الجبنة الأكثر استخدامًا في تحضير الكنافة النابلسية، حيث تتميز بقوامها الطري والكريمي، وتمتاز بنكهة مميزة تعطي الكنافة النابلسية طعمًا رائعًا.
2- جبنة الريكوتا: وهي جبنة إيطالية تستخدم في تحضير الحلويات، وتتميز بقوامها الخفيف والرائع، كما أنها قابلة للذوبان وتعطي طعمًا لذيذًا للكنافة النابلسية.
3- جبنة الفيتا: وهي جبنة يونانية مميزة تستخدم في العديد من الأطباق الشرق أوسطية، وتتميز بنكهتها الحادة والمميزة، كما أنها تمتاز بسهولة ذوبانها ويمكن استخدامها في تحضير الكنافة النابلسية لإضفاء نكهة مختلفة ومميزة.
أقرأ أيضاً:
